每天早上三四点，乙类乙管用支沈刚就要开始准备一天的制糖工作，进入腊月以后，更是忙得不可开交。

在所有工序中，后医熬糖是最重要的一步。

火候、保报时间和温度都要控制得恰到好处。

先烧大火，政将症患者费再用文火，整个过程大约两三个小时。

期间需要两人协作，出重一人负责烧柴控温，一人站在锅边不停搅拌。

糖熬得好不好，付引直接决定了最终的口感，这一重要环节，多数时间是由沈刚的父亲沈先时亲自上阵。